Questão do ENEM 2023

Ciências da Natureza · habilidade 6Caderno Rosa · Questão 105

Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C e uma saída para água líquida em equilíbrio com o vapor a 100 °C. Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de água transforma-se em líquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto.

No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente

Alternativa A: somente do calor latente de vaporização.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O calor latente de vaporização é absorvido pela água do doce de leite ao evaporar, e não é a energia fornecida pelo vapor. A fonte de energia está no vapor que passa pela parede oca, em outro processo.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa B: somente do calor latente de condensação.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O vapor entra a 120 °C e sai como líquido a 100 °C, de modo que antes de condensar ele precisa se resfriar de 120 °C até 100 °C. Esse resfriamento libera calor sensível, além do calor latente de condensação, e a alternativa ignora essa parte.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa C: do calor sensível e do calor latente de vaporização.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O calor latente de vaporização é energia que a água do produto absorve ao evaporar, e não uma energia fornecida ao processo. Quem a escolhe confunde a energia que é fornecida com a que é consumida na evaporação.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa D: do calor sensível e do calor latente de condensação. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. O vapor chega a 120 °C e sai em equilíbrio a 100 °C, então libera calor sensível ao se resfriar até 100 °C. Em seguida condensa a 100 °C e libera o calor latente de condensação. As duas parcelas passam pela parede e fornecem a energia que concentra o doce de leite.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa E: do calor latente de condensação e do calor latente de vaporização.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O calor latente de condensação é, de fato, liberado pelo vapor, mas o calor latente de vaporização é absorvido pela água do doce que evapora, e não fornecido. Além disso, falta considerar o calor sensível liberado no resfriamento do vapor de 120 °C a 100 °C.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.

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Fonte e auditoria

Código INEP: 97767
Código da prova: 1225
Arquivo do PDF: ENEM_2023_P1_CAD_08_DIA_2_ROSA.pdf