Questão do ENEM 2022

Ciências da Natureza · habilidade 25Reaplicação · Caderno Azul · Questão 129

Os fabricantes de bebidas só podem chamar de suco de frutas os produtos que tiverem cerca de 50% de polpa, a parte comestível da fruta. Já o néctar de frutas, que tem adição de açúcar, possui entre 20% e 30% de polpa de frutas. O número de calorias dessas bebidas é equivalente, o que muda são a quantidade e a qualidade do açúcar.

Revista Super.

Disponível em: http://super.abril.com.br. Acesso em: 28 fev. 2012 (adaptado).

A qualidade e a quantidade de açúcares presentes nessas bebidas, de uma mesma fruta, diferem, pois

Alternativa A: há maior quantidade de frutose no suco e maior quantidade de sacarose no néctar. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. A frutose é o açúcar da própria fruta, presente na polpa, e o suco tem cerca de 50% de polpa contra 20% a 30% do néctar, portanto tem mais frutose. O néctar recebe açúcar adicionado, a sacarose, e por isso tem mais sacarose. Com isso, a quantidade e a qualidade dos açúcares diferem enquanto as calorias são equivalentes.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa B: há maior quantidade de frutose no néctar e maior quantidade de sacarose no suco.
Justificativa
Esta alternativa está errada. Inverte a relação: o néctar tem menos polpa e, portanto, menos frutose da fruta. A sacarose é a que se acrescenta ao néctar, e não ao suco.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa C: há maior quantidade de sacarose no suco e quantidades iguais de frutose nos dois produtos.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A sacarose é o açúcar adicionado ao néctar, que por isso tem mais sacarose que o suco. Além disso, as quantidades de frutose não são iguais, pois dependem da quantidade de polpa de cada produto.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa D: há maior quantidade de frutose no suco e quantidades iguais de sacarose nos dois produtos.
Justificativa
Esta alternativa está errada. Está certa ao dizer que o suco tem mais frutose, mas as quantidades de sacarose não são iguais: o néctar leva açúcar adicionado e tem mais sacarose.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa E: há maior quantidade de frutose no néctar e quantidades iguais de sacarose nos dois produtos.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A frutose vem da polpa, e o néctar tem menos polpa do que o suco, logo menos frutose. Também não é verdade que a sacarose seja igual nos dois, já que ela é acrescentada ao néctar.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.

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Fonte e auditoria

Código INEP: 9418
Código da prova: 1125
Arquivo do PDF: ENEM_2022_P2_CAD_07_DIA_2_AZUL.pdf