O sashimi (filé de peixe cru) de baiacu é uma iguaria muito apreciada no Japão. Entretanto, sua ingestão pode causar a morte por parada respiratória, pois esse peixe contém uma potente neurotoxina termoestável, a tetrodotoxina, que é produzida e armazenada nas gônadas e vísceras. Que ação poderia evitar essa intoxicação?
Questão do ENEM 2025
- Alternativa A: Criar os peixes em cativeiro.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O texto diz que o próprio baiacu produz e armazena a tetrodotoxina nas gônadas e vísceras, e nada indica que a criação em cativeiro elimine essa toxina. Quem a escolhe supõe que a origem do problema esteja no ambiente, e não no próprio peixe.
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- Alternativa B: Realizar a pesca com redes.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O método de captura não altera o que o peixe contém. A neurotoxina está nas gônadas e vísceras do animal, qualquer que seja a rede ou o anzol usado para pescá-lo.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa C: Consumir peixes cozidos ou fritos.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O enunciado informa que a tetrodotoxina é termoestável, ou seja, resiste ao calor. Cozinhar ou fritar o peixe, portanto, não destrói a toxina, e a leitura apressada pode levar a confundir esse caso com o de microrganismos eliminados pelo cozimento.
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- Alternativa D: Preparar o peixe em condições adequadas de higiene.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A higiene combate microrganismos contaminantes, mas a toxina não vem deles: ela é produzida pelo próprio peixe e armazenada em seus órgãos. Um preparo limpo, por si só, não impede que a toxina chegue à carne.
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- Alternativa E: Manusear o peixe sem provocar o rompimento dos órgãos internos. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. A tetrodotoxina é produzida e armazenada nas gônadas e vísceras, e como resiste ao calor o cozimento não resolve. Manusear o peixe sem romper os órgãos internos evita que a toxina entre em contato com a carne que será consumida, prevenindo a intoxicação.
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Fonte e auditoria
- Código INEP
- 88181
- Código da prova
- 1484
- Arquivo do PDF
2025_PV_impresso_D2_CD5.pdf