Um agricultor, visando melhorar a vida útil dos vegetais que comercializa, optou por embalagens a vácuo. Esse procedimento impede a proliferação dos principais microrganismos que participam da decomposição dos alimentos, prolongando o período de consumo dos vegetais. Esse tipo de embalagem impede a proliferação de microrganismos porque
Questão do ENEM 2021
- Alternativa A: retém água.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A embalagem a vácuo retira o ar e não tem como função reter água. A água em excesso, aliás, favoreceria a proliferação de microrganismos.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa B: controla o pH.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O vácuo não controla o pH do alimento. A acidez é alterada por outros métodos, como a adição de vinagre.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa C: evita a perda de nutrientes.
Justificativa
Esta alternativa está errada. Evitar a perda de nutrientes é um possível benefício, mas não explica por que os microrganismos deixam de proliferar. A causa é outra, ligada ao ar retirado.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa D: mantém a temperatura constante.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A embalagem a vácuo não mantém a temperatura constante, pois isso exigiria isolamento térmico ou refrigeração. A temperatura do alimento varia com o ambiente.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa E: impede o contato com o oxigênio. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. Os principais microrganismos decompositores dos vegetais são aeróbios e dependem do oxigênio para a respiração. Ao retirar o ar da embalagem, o vácuo impede esse contato, e a proliferação deles é contida, o que prolonga o período de consumo.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Comentários do professor
Ainda sem comentário cadastrado.
Comentários de alunos
Entre com uma conta matriculada em turma para ver e postar comentários.
Fonte e auditoria
- Código INEP
- 87143
- Código da prova
- 989
- Arquivo do PDF
ENEM_2021_P2_CAD_07_DIA_2_AZUL.pdf