Dores abdominais, vômito e diarreia são sintomas de doença celíaca, uma síndrome autoimune hereditária que provoca inflamação no tecido intestinal após a ingestão de glúten. O glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio. Uma pessoa com esses sintomas, que ingeriu arroz, bife com creme de leite, salada de alface e tomate, lasanha e ovo cozido, após exames laboratoriais, foi diagnosticada como portadora dessa doença, o que gerou um encaminhamento médico necessário. Qual dos alimentos ingeridos pela pessoa o médico precisou eliminar da dieta?
Questão do ENEM 2022
- Alternativa A: Arroz.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O arroz não contém glúten, que é a proteína presente no trigo, na cevada e no centeio. Ele pode continuar na dieta da pessoa com doença celíaca.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa B: Lasanha. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. A doença celíaca é desencadeada pelo glúten, proteína do trigo, da cevada e do centeio. A massa da lasanha é feita de farinha de trigo, portanto contém glúten e precisa ser retirada da dieta.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa C: Ovo cozido.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O ovo cozido é um alimento de origem animal e não contém glúten. Não há motivo para retirá-lo da dieta por causa da doença celíaca.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa D: Bife com creme de leite.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A carne e o creme de leite são de origem animal e não contêm glúten. Quem a escolhe confunde a doença celíaca com intolerância à lactose, que é outra condição.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa E: Salada de alface e tomate.
Justificativa
Esta alternativa está errada. Alface e tomate são vegetais, mas não são cereais como o trigo, a cevada e o centeio e não contêm glúten. Não precisam ser eliminados da dieta.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
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Fonte e auditoria
- Código INEP
- 84518
- Código da prova
- 1125
- Arquivo do PDF
ENEM_2022_P2_CAD_07_DIA_2_AZUL.pdf