Com base em testes realizados em ratos, concluiu-se que os compostos nitrosos são substâncias mutagênicas, ou seja, produzem mutações nas células e possivelmente câncer. Esses compostos podem ser obtidos pela reação entre o nitrito de sódio, que é um conservante adicionado às carnes, e o ácido clorídrico. O ácido nitroso produzido irá reagir com compostos nitrogenados, como as aminas, dando origem aos compostos nitrosos. Em qual órgão esse processo será iniciado?
Questão do ENEM 2024
- Alternativa A: Rim.
Justificativa
Esta alternativa está errada. Os rins filtram o sangue e formam a urina, e não recebem o alimento ingerido. Eles não produzem ácido clorídrico, necessário para a formação do ácido nitroso a partir do nitrito.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa B: Fígado.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O fígado produz a bile, que auxilia a digestão das gorduras, e não ácido clorídrico. Além disso, o conservante ingerido com a carne não chega ao fígado antes de passar pelo ambiente ácido da digestão.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa C: Intestino.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O intestino é pouco ácido a alcalino, pois o suco pancreático neutraliza a acidez do alimento que vem do estômago. O ácido clorídrico necessário à reação é produzido antes, em outro órgão.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa D: Pâncreas.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O pâncreas secreta suco pancreático, com enzimas e bicarbonato, de meio alcalino, e não ácido clorídrico. O alimento também não passa por dentro dele; ele apenas lança suas secreções no intestino.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
- Alternativa E: Estômago. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. O processo exige ácido clorídrico, e o órgão que o produz é o estômago, que secreta o suco gástrico rico em HCl. Ali, o nitrito de sódio, conservante presente nas carnes ingeridas, reage com o ácido e forma ácido nitroso, que reage com aminas e dá origem aos compostos nitrosos.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
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Fonte e auditoria
- Código INEP
- 78441
- Código da prova
- 1422
- Arquivo do PDF
2024_PV_impresso_D2_CD6.pdf