Questão do ENEM 2021

Ciências da Natureza · habilidade 25Reaplicação · Caderno Azul · Questão 114

Para preparar o vinho de laranja, caldo de açúcar é misturado com suco de laranja, e a mistura é passada em panos para retenção das impurezas. O líquido resultante é armazenado em garrafões, que são tampados com rolhas de cortiça. Após oito dias de repouso, as rolhas são substituídas por cilindros de bambu e, finalmente, após dois meses em repouso ocorre novamente a troca dos cilindros de bambu pelas rolhas de cortiça.

RESENDE, D. R.; CASTRO, R. A.; PINHEIRO, P. C. O saber popular nas aulas de química: relato de experiência envolvendo a produção do vinho de laranja e sua interpretação no ensino médio. Química Nova na Escola, n. 3, ago. 2010 (adaptado).

Os processos físico e químico que ocorrem na fabricação dessa bebida são, respectivamente,

Alternativa A: decantação e fervura.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O texto não descreve fervura, e a retenção de impurezas pelo pano é uma filtração, e não uma decantação, que depende do repouso para sedimentar partículas. Além disso, a fervura não faz parte do processo descrito.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa B: filtração e decantação.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A passagem pelo pano é filtração, mas a decantação é um processo físico, como a primeira. O enunciado pede um processo físico e um químico, e o segundo precisa ser uma transformação química.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa C: filtração e fermentação. gabarito
Justificativa
Esta alternativa está correta. Passar a mistura em panos para reter impurezas sólidas é filtração, processo físico que apenas separa componentes. O repouso nos garrafões, com troca das rolhas por cilindros de bambu para a saída de gás, corresponde à fermentação, em que o açúcar é transformado em álcool e gás carbônico, processo químico.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa D: decantação e precipitação.
Justificativa
Esta alternativa está errada. O processo no pano é filtração, e não decantação. A precipitação é formação de um sólido a partir de reação em solução, o que o texto não descreve.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.
Alternativa E: precipitação e fermentação.
Justificativa
Esta alternativa está errada. A precipitação não é um processo físico, e o texto não descreve a formação de sólido por reação. A etapa física descrita é a filtração.
Não revisado · Explicação gerada por IA; pode conter erros.

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Fonte e auditoria

Código INEP: 48375
Código da prova: 989
Arquivo do PDF: ENEM_2021_P2_CAD_07_DIA_2_AZUL.pdf